​十七大名酒之“五粮液”

十七大名酒之“五粮液”

五粮液

“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”

——晚清 杨惠泉

1932 年，邓子钧正式注册了五粮液商标，并制作了第一代“五粮液”商标图案，图案由高粱、玉米、稻谷，荞麦、胡豆五种粮食组成，并印有“四川省叙州府北门外顺河街陡坎子利永大曲作房附设五粮液制造部”字样。

五粮液属浓香型白酒，产于四川宜宾，从1963年第二届全国评酒会开始，连续夺得四届评酒会“中国名酒”称号。

图中的五粮液酒为“文革”时期的产物，采用“红旗牌”注册商标。该酒在市场上非常稀少，价格高昂。

阳春白雪的“姚子雪曲”与下里巴人的“杂粮酒”，牵出了关于“五粮液”由来的一段佳话：宋代姚氏家族，以玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食为原料酿制的“姚子雪曲”，是如今五粮液的最初雏形。

1368 年，宜宾人陈氏在继承该秘方的基础上，融入了自己的创新，在“温德丰”糟房（后改名“利川永”）酿造出“杂粮酒”，并形成了自己的配方——“大米糯米各两成，小麦成半黍半成，川南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸”。

陈氏配方历经传承，到了上世纪初，继承该配方的邓子钧携带“姚子雪曲”参加宜宾县团练局局长的家宴，宴席之上由晚清举人杨惠泉建议将酒更名为“ 五粮液”，五粮液由此美名广传。