​10分钟做爽口凉拌长豆角，翠绿清脆，味道好到全家抢着吃

10分钟做爽口凉拌长豆角，翠绿清脆，味道好到全家抢着吃

来源：美食探索家

想吃点爽口又简单的菜？凉拌长豆角绝对是你的不二之选！这道菜颜色翠绿，看着就让人有食欲，做法还特别简单，十分钟就能搞定，忙碌一天回家也能轻松做。

长豆角是市场上常见的蔬菜，价格不贵，营养却很丰富。它含有蛋白质、脂肪，还有不少维生素和氨基酸，吃了对身体好。很多人喜欢拿它炒菜，但凉拌的口感更清爽，夏天吃特别舒服。

做这道菜，准备工作很简单。先把长豆角洗干净，摘掉两头的筋，然后切成六厘米左右的小段。切的时候尽量均匀，这样煮出来口感更好。切好的豆角放盘子里备用，别急着下锅。

接下来处理大蒜。拿几瓣蒜，拍散后剁成细细的蒜末。蒜末装进一个耐热的小碗里，加入一点辣椒粉和熟白芝麻。别小看这几样东西，它们可是提香的关键。

然后烧一小勺植物油，油热到冒烟后，直接浇在蒜末和芝麻上。滋啦一声，香味立刻就出来了！赶紧拿勺子搅拌均匀，让香味充分释放。这一步做好，菜的灵魂就有了。

调汁也很重要。在刚浇过油的碗里，加两勺生抽、一点食盐、少许味精和白糖，再倒两勺米醋。搅拌均匀后，凉拌汁就完成了。尝一口，酸甜咸香，味道特别平衡。

现在开始处理豆角。烧一锅开水，水开后加点盐和几滴植物油，然后把切好的豆角丢进去焯水。为什么要加盐和油？这样能让豆角颜色更绿，口感更脆。焯两分钟就够了，时间长了就软趴趴了。

焯好的豆角赶紧捞出来，泡进凉水里降温。这一步能让豆角保持脆爽的口感。泡好后捞出来，控干水分，装进大碗里。撒上一把熟白芝麻，用筷子拌一拌，香味更浓了。

最后把调好的凉拌汁倒进去，拿筷子使劲拌匀，让每根豆角都裹上酱汁。装盘后，一盘翠绿又香喷喷的凉拌长豆角就完成了。看着就想吃，端上桌分分钟被抢光。

这道菜为什么这么受欢迎？首先它简单，谁都能做，不需要什么厨艺。其次口感好，脆爽酸辣，开胃又解腻。夏天吃它配粥，冬天拿它下酒，都特别合适。

数据上，长豆角的营养价值也不容小觑。每100克长豆角含蛋白质2.8克，维生素C高达45毫克，比很多蔬菜都高。吃一盘凉拌长豆角，不仅好吃，还能补充营养。

做这道菜还有个小秘诀：焯水时间一定要控制好，两分钟正好，太久口感就差了。凉拌汁也可以根据口味调整，喜欢辣的可以多加点辣椒粉，喜欢酸的多放点醋，随你发挥。

生活中，像凉拌长豆角这样的小菜，总能让人感到幸福。忙了一天，回家做一盘，简单又满足。就像小时候，家里餐桌上总有那么一两道菜，吃着就觉得踏实。

这道菜还有个好处，适合各种场合。朋友聚会做一盘，大家边吃边聊，气氛立马热闹起来。自己在家吃，配碗米饭，简单一餐也能吃得开心。你是不是也想试试？

凉拌长豆角的做法千千万，你可以加点花生米，口感更香脆，也可以换成其他调料，调出自己的风格。厨房就是你的舞台，爱咋折腾咋折腾。你觉得这道菜还能怎么玩出花样？