​如何包出香喷喷的大馅儿包子？一步一图超详细解析

如何包出香喷喷的大馅儿包子？一步一图超详细解析

今天就教教大家怎么包包子，有详细的包包子的过程图解，让新手也能一学就会哦~

肉馅食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量。

准备好的白菜猪肉馅：

包子皮准备的材料：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g

和好的面，可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。

醒到有很多蜂窝，面就发好了，就可以做包子了。

将饧好面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片

取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶。

左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压，右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提，这样的小包子的才会装比较多的馅。

在捏褶的过程中，右手的大拇指不要离开第一个褶，一直要捏着它。

捏褶的时候，右手的食指匀速的沿着包子外周前进，每次捏褶的宽度要均匀，用力要均匀。

到最后收褶的时候，将最后一个褶与第一个褶捏合，再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下，就可以了。

看，只要你用力均匀，每个褶的宽度也比较匀称，包出来的包子就会比较好看的。

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);

用冷水上锅蒸，蒸12分钟，闷3-5分钟，稍微凉一下就可以吃喽！