​自制曲奇饼干，酥脆香甜，新手也一次就成功，女孩表白送礼首选

自制曲奇饼干，酥脆香甜，新手也一次就成功，女孩表白送礼首选

曲奇饼干来源于英语cookie的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

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以前很多人喜欢把曲奇饼干加上精美的包装后送礼，表示自己的一份心意。但是多数人都是在商店里购买。如今家里有烤箱的都可以在家里自制曲奇饼干。而且很容易操作，女孩手工送礼首选。

首先准备材料：黄油60克，糖粉30克，1克盐，一个蛋黄，70克低筋面粉，适量可可粉

黄油室温软化到用手轻轻一戳就能成坑的状态就可以加入糖粉30克，加入1克盐，

用刮刀混合均匀。

用打蛋器把黄油搅拌至颜色微微发白的程度。注意黄油不要打发过度，黄油打发过度的话，会导致烘烤时膨胀起来，曲奇的花纹就会消失变淡。

黄油中分3次加入搅散的蛋黄。不要一次性把蛋黄加入黄油里，避免水油分离。只要把蛋黄融入黄油里就可以了，不用搅拌太久。

筛入低筋面粉70克，避免面粉有颗粒。用二字搅拌或者切拌的手法搅拌，不要画圈搅拌，避免面粉起筋，面粉起筋的话做出来的曲奇饼干就没那么酥脆。不过也有些人喜欢没那么酥脆的曲奇，就可以用高筋面粉。

切拌到颜色一致，用刮刀刮几下，没有面粉颗粒就可以了。

面糊分开两份，一份加入2克可可粉，混合均匀。

把大号裱花嘴装进裱花袋，裱花袋套在杯子上便于装入面糊。

烤盘上刷上一层薄薄的油，放上烘焙油纸，刷油是为了吸住油纸，这样裱花时候烘焙油纸才不会轻易移动。

先把面糊挤出2厘米，在烘焙油纸上点中心，然后一边挤面糊一边绕着中心点转一圈即可。

烤箱提前预热180度10分钟。放入烤箱180度烘烤20分钟。这里的温度仅仅是供一个参考值，因为每个烤箱的脾气都不同，有些烤箱的180度会相当于其他人烤箱的200度。所以烘烤的时候要根据自己烤箱温度来用。这个烘烤数值适用于大部分烤箱

我们的曲奇饼干就这样做好了，吃不完的装进密封罐里慢慢吃。你看会了吗？眼睛看会了就动手试试吧！

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