​广东玉冰烧，为何被赋予“荤酒”？豉香型白酒的秘密成分是这个！

广东玉冰烧，为何被赋予“荤酒”？豉香型白酒的秘密成分是这个！

广东玉冰烧，为何被赋予“荤酒”？豉香型白酒的秘密成分是这个！

在许多人的固有印象当中，白酒基本上是用各种粮食所酿造而成的饮品。但是在广东，拥有着一款十分独特的酒水。这款酒总是在当地去招待贵客，并且也是属于广东的特产，就是豉香型白酒玉冰烧。

其实在广东口音当中，肉与玉的发音是一样的，所以总是会被叫做玉冰烧。除此之外，还拥有着另外一个原因，就是这款酒的原材料当中确实加入了肉，并且加入的还是十分肥嫩的猪肉。这与其他白酒相比，确实是一款地地道道的荤酒。

一、为何加入肥猪肉？

这款酒的主要原材料是大米，在酿造的过程当中，会将已经煮熟了的猪肉侵入到酒体当中，然后再去进行酿造。这款酒之所以会加入猪肉，就是因为在基酒当中杂质是比较多的，所以酒味根本不够浓郁。

如果加入肥猪肉，那么就能够将酒中的杂质去除。并且在日积月累的情况下，猪肉当中的脂类也会不断的侵入酒体，产生十分醇香的风味。总体来说，就是为了能够提升这款酒的风味，让酒友们拥有着良好的口感。

二、口感如何？

值得一提的是，这款酒在广东地区可是来招待贵客的特色酒。但让人感到疑惑的是，这款酒居然如此小众，走出省就并不鲜为人知了，其实这与口感也有着很大的关系。虽然这款酒的酒体是非常纯净的，并且在喝起来的时候，也并没有任何其杂味。

但是其中却拥有着一种肉香，所以对于许多外地人来说根本就喝不习惯，并且这款酒的度数也不高，口味来说相对还是比较寡淡的。而对于外省人来说，大家还是非常喜欢喝口感比较浓郁的白酒，所以就很难接受。

对于大部分酒友来说，还是特别喜欢喝酱香型白酒以及浓香型白酒，再包括清香型白酒，这三种香型在所有香型的酒水当中无疑是非常热门的，并且现如今销量也是最好的，分别拥有着各个香型的代表作。

正是因为茅台的崛起，所以酱香型白酒在这段时间特别火热，许多酒友都特别想要追求一款好喝的酱香型白酒，接下来就为各位酒友推荐几款酒水。虽然有些酒的名气并没有玉冰烧的高，但是却在当地拥有着很高的受欢迎程度，并且其中的酒质也是没得说。

国康1935

这款国康系列的酱酒，那可真是优级中的优级。它的酒厂就在茅台集团旁边，都在茅台镇这个酿酒天堂。这里的自然条件，简直就是为酿酒量身定做的。更厉害的是，国康还请到了茅台的知名酿酒师范应华先生来坐镇。范老师可是个传奇人物，他在茅台干了一辈子，退休后又被国康返聘回来，继续发挥他的酿酒神技。

在范老师的严格把关下，国康1935从选原料开始就毫不马虎。他们特地选用了茅台酿酒专用的糯高粱，这可是本地顶级的红英子品种。这种高粱糯性超强，香味也特别浓郁。在酿酒工艺上，国康也是跟茅台看齐，用了同样的坤沙工艺。范老师对茅台的酿酒流程了如指掌，所以国康的酿酒过程也是参照茅台来的，确保品质绝对上乘。

到了窖藏这一步，范老师更是提出了宝贵的建议。国康听了他的意见，把酒窖升级了一番。现在的新酒窖不仅面积扩大了好几千平米，还变成了恒温环境，更适合酱酒的长期窖藏。经过五年的精心窖藏，这款酒已经散发出了迷人的茅香。毕竟，它可是每一步都紧跟着茅台的脚步走过来的。

酒友们喝了这款酒后都赞不绝口，纷纷称它为“酱酒小飞天”。它的口感醇厚饱满，让人陶醉，窖香味浓郁得让人回味无穷。每一口下去，都能感受到纯正的酱香在嘴里四溢开来，这可真是一款让人欲罢不能的好酒！

小角楼

这款酒来自于名酒众多的四川，虽然名气并不算特别响亮，但是却拥有着十分悠久的酿酒历史，在酿造的过程当中完全延续了川酒的风格，并且采取了五种粮食作为原材料。在低端酒当中，这款酒绝对是名副其实的优品。

总体来说，虽然有些酒确实比较小众，并且名气也不算特别高，但是其中的酒质却完全不输一线品牌。并且在当地，也有着很高的受欢迎程度，各位酒友如果不知道应该如何选酒，那么就可以参考一下以上的分享。

#寻找家乡龙年味道#