​绿色食品知多少？十问十答来了！

绿色食品知多少？十问十答来了！

绿色食品科普

Q1

什么是绿色食品？

绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

Q2

绿色食品标志图形的含义是什么？

绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。

Q3

绿色食品标志在产品包装上如何使用？

绿色食品企业按照《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的要求，在产品包装物上印制绿色食品标志图形、文字、企业信息码。

Q4

绿色食品有哪几大类产品？

1.按产品级别分，包括初级产品、初加工产品、深加工产品；

2.按产品类别分，包括农林产品及其加工品、畜禽类、水产类、饮品类和其它产品。

绿色食品产品涵盖《商标注册用商品和服务国际分类》中的1、2、3、5、29、30、31、32、33等九大类。除药品、香烟和中国绿色食品发展中心暂不受理的产品外，凡是能食用的产品都可以申请使用绿色食品标志。具体说，就是种植业生产的粮食、蔬菜、水果等，畜牧业生产的肉、蛋、奶等，水产业生产的鱼、虾、蟹、贝等；食品加工业生产的油、饮料、罐头、肉制品、酒等产品。

Q5

绿色食品标志使用权是终身制吗？

绿色食品认证有效期为三年，三年期满后可申请续展，通过认证审核后方可继续使用绿色食品标志。在标志使用有效期内，为了保证绿色食品产品质量，中国绿色食品发展中心要对企业的生产继续进行监督管理。对抽检不合格及违章用标产品取消其标志使用权，并给予公告。

Q6

用农家有机肥和不使用化肥的

植物产品都是绿色食品吗？

严格地说，无论是用农家有机肥还是不使用化肥的植物产品，只有经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的食品才是绿色食品。

Q7

在市场上如何识别绿色食品？

1.在市场上识别绿色食品，首先看产品包装上是否具备“三位一体”的标识，即在产品外包装上是否同时具备“绿色食品标志图形”、“绿色食品”四个字和“企业信息码”；

2.其次可进一步查验是否具有绿色食品标志许可使用证书；

3.再有可以通过绿色食品网站（网址：

http://www.greenfood.org.cn）查询该产品是否在已通过绿色食品认证的产品名录内；

4.最后，还可以直接向中国绿色食品发展中心查询。

Q8

影响食品安全性的因素都有哪些？

食品中对人体健康造成危害的物质主要有物理危害物、生物危害物和化学危害物。

物理危害物包括金属类（铁丝、鱼钩等）和非金属类（玻璃等），其主要来源是原料本身携带和加工过程中混入的。如原料中有玻璃等外来异物，未经检测混入了食品中；不正确的加工规范或职工操作不当，造成金属物、首饰等遗落到食品中。

生物危害物包括细菌、病毒、寄生虫、原生动物、藻类及其所产生的毒性物质，其中致病性微生物（细菌）是造成食品生物危害最广泛的全球性问题。

化学危害物则包括了农药残留、兽药残留、天然毒素和食品添加剂等物质，一般为生产中环境或人为因素造成的，如作物生长期农药的使用。

Q9

绿色食品内在的质量特征是什么？

绿色食品内在质量特征为“无污染的安全、优质、营养类食品”。

无污染是指除食品固有物理、化学和生物学特性外，没有能引起食用危害的物理、化学和生物学因素。而在安全、优质、营养的特征中，绿色食品首先强调的是安全性，这是绿色食品的基本特性。除了安全性以外，优质和营养也是绿色食品的重要质量特征，即绿色食品应具有优良的感官、品质和较高的营养价值。

Q10

绿色食品生产中未使用过的食品添加剂

在产品中是否肯定就不存在？

食品添加剂分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两种。

天然的食品添加剂是指以物理方法从天然物中分离出来，经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂；或者人工合成的，其化学结构、性质与天然物质完全相同，经毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。

因此从这点可以看出，天然食品添加剂与天然物完全相同，即使生产中从未使用过，但食品本身可能存在。比如经常用于保持火腿、肉罐头等肉制品中水分的食品添加剂磷酸盐，在新鲜的猪肉中就有，但这并不是人为添加的。

来源：中国绿色食品发展中心、余杭三农

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