1根萝卜,1碗粉,教你做外焦里嫩的萝卜糕,咸香入味,零失误
1根萝卜,1碗粉,教你做外焦里嫩的萝卜糕,咸香入味,零失误
萝卜糕是一道传统糕点,最早起源于广东和福建一带,是当地非常受欢迎的小吃之一。
记得每次和家人去饭店吃饭我都会点一份萝卜糕,尤其是粤菜馆做的萝卜糕,口感和味道都非常好。那萝卜糕可以在家做吗?
为此,我特意在网上学了一种萝卜糕的简便做法,这么做萝卜糕不仅外焦里嫩,咸香入味,还很简单,哪怕是新手也能做到零失误,爱吃萝卜糕的小伙伴快学起来吧。
一、萝卜糕的做法
做萝卜糕需要准备的食材
白萝卜(250g)
粘米粉(100g,粘米粉也被称为大米粉)
白胡椒粉(3g)
盐(5g)
1、先把白萝卜洗净去皮,然后再用擦丝器把白萝卜擦成细丝,越细越好。
2、白萝卜擦成细丝后,根据下图比例,在白萝卜丝中加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3、白萝卜丝搅拌均匀后按下图比例加入粘米粉,然后再次搅拌,直到呈现出面糊状为止。
4、准备一个耐热的容器,可以是耐高温的玻璃碗,也可以是耐热的瓷碗,在内壁中刷一次无味的食用油防止粘黏。
5、把搅拌成面糊的白萝卜丝倒入容器中铺平,铺平后再在上面封一层保鲜膜。
6、起锅烧水,水热后把面糊放到锅中蒸50分钟左右。
7、萝卜糕蒸好后取出晾凉,等完全晾凉后再脱模,横着切片,如果萝卜糕太粘,可以放冰箱冷冻变凉后再切。
8、萝卜糕晾凉切好后,起锅烧油,等油温8成热时调中小火,将萝卜糕放入锅中开始煎制,直到煎制两面呈金黄色后即可出锅食用。
9、至此,这份外焦里嫩的萝卜糕就做好啦,配上白醋和甜辣酱调制的蘸料味道更好。
二、做萝卜糕的注意事项
1、如果想蘸酱料吃萝卜糕,在做的时候就要控制好盐量,不要放太多盐,否则会咸。
2、在把面糊倒入容器前,一定要在容器中多刷一些油,这样后面在脱模时会很方便。
3、蒸萝卜糕的时候一定要蒸够时间,如果不成型可以多蒸一段时间,蒸1小时以上也没问题。
总的来说,萝卜糕这么做即简单又好吃,只要注意蒸制时间,哪怕是厨房小白也能做出咸香入味的萝卜糕。
我是晓饭桌,头条美食领域创作者,每天都会更新各种简单好做的美食,喜欢我的作品可以给我点个关注,关注后点击我的头像就可以查看更多美食教程,感谢您的支持!
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