​贵州特色美食，黄粑营养美味，香甜可口的传统小吃

贵州特色美食，黄粑营养美味，香甜可口的传统小吃

黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。

贵州黄粑是贵州省遵义市南白镇的一种汉族传统名优小吃。主要原料为大米和黄豆，成品焦黄，呈块状或园柱形，可生吃、油炸、蒸等，口感细腻酥软，香甜可口，在贵州很受欢迎。黔中的清镇市一带也有类似的小吃，做法基本一致，也称贵州黄粑。

营养价值：暖脾胃，补中益气。能改善脾胃虚寒，食欲差，腹胀腹泻等症状。对于尿频、自汗具有良好的食疗效果。

材料：大米、黄豆、糯米、红糖、老笋壳叶或大竹叶

1、先将洗净的大米与黄豆打制成混合的米浆。

2、再将糯米洗净，放入传统木锅蒸至七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中拌匀,可加入少量的红糖。

3、在大木盆搅拌,待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,就可以把糯米饭搓成一个个雪白的大饭团。

4、接着，就用洗净后的老笋壳或大竹叶把糯米饭团依次捆扎好，然后就可以全部盛入大木桶中加火蒸煮。

5、蒸熟后可以用蒸、炸、烤等方式食用。