​舌尖非遗｜川南第一醋

舌尖非遗｜川南第一醋

近日

护国味业-陈醋基地纳入

泸州市研学体验传承推广点位（科普教育主题）

泸州护国味业有限公司（以下简称“护国味业”）是泸州老窖集团旗下四川元景达公司的全资子公司。护国味业陈醋基地涵盖“护国味业非遗传习所”“酿造美食文化体验区”“传统文化与爱国主义教育展示区”“泸州市欧俊模麸醋酿造技能大师工作室”和“非遗产品及创意展示区”，目前已入选泸州市研学体验传承推广科普教育主题点位，成为泸州市重要的科普、爱国教育及旅游目的地之一。

护国味业陈醋基地，集合非遗技艺展示、研习、研学、参观、品鉴、创意及营销推广等功能于一体，参观者可通过“游厂区、学技艺、品产品”的方式感受中国传统酿造文化的博大精深，同时陈醋基地积极融入新农村建设、川南特色旅游发展项目，作为泸州老窖重要的非遗旅游资源，已被纳入泸州市重点文旅景点之一。

未来，陈醋基地将持续专注于非遗技艺的保护和传承，融入更多非遗研学体验元素，实现川派非遗酿制技艺的进一步呈现和多元化展示，坚定做巴蜀风味先锋，成中华美食文化旗手，让更多消费者感受护国酿制技艺的神奇魅力和产品的健康美味，努力成为具有全国影响力的酿造文化集大成者。

作为“中华老字号”产品的护国陈醋，不仅是技艺、味道，更是一段纳溪历史记忆的留存，让我们一起走进护国陈醋的故事吧！

护国陈醋 百年历史

护国陈醋名字的由来

护国镇（古名叙蓬溪）素有“醋乡”之美称，护国陈醋历史悠久，始于清光绪壹拾伍年（1889年）。民国初期蔡锷将军，朱德总司令兴师护国讨袁取得伟大胜利。护国战争结束后，蔡锷将军在此写下“护国岩”并命人镌刻于永宁河畔的危崖之上，以示后人。护国陈醋因此而得名。

刘振美与护国陈醋

护国陈醋距今传承了九代；第三代传人刘振美是一位革命烈士。当时，刘振美以生产经营护国陈醋为掩护，参加地下活动。在重庆，他结识了郭沫若，并在郭老的全力支持下，创办了“华美书屋”。1947年，刘振美被捕，在狱中，发起创办了《铁窗诗社》。解放前夕在重庆中美合作所渣滓洞集中营遭国民党枪杀，时年33岁。

护国陈醋始于1902年

具有百余年的生产历史

它的工艺更是一绝

　 产品采用优质大米、麦麸为主料，辅以一百多味中草药制曲，按照护国陈醋独特的祖传秘方和传统工艺，经过制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等三十六道工序，酝酿四、五百天，方出成品，构成了护国陈醋独具的特点，被誉为“川南第一醋”。

美白养生就找它

护国陈醋不仅是传统的调味美味佳品，酸味醇厚、陈香爽口、余味悠长、而且久藏不腐。同时，还有保健美容、清热解毒、延缓衰老、防止动脉硬化、降低血压和胆固醇的作用，具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，蕴藏有独特的文化价值。

护国陈醋酿制工艺

还是省级非遗

优良的酿制工艺、上乘的口感、合理的价格

让护国陈醋成为了热销品

拿奖拿到手软

护国陈醋产品荣获“中华老字号”“全国食品行业名品产品”“四川省首批非物质文化遗产”“四川省优质产品”“四川省著名商标”“泸州市优质产品”，并在香港、澳门和台湾注册商标，系“中华传统酿造促进会”会长单位。

这样的良心产品还不快

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在哪里购买

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日常购买地址：护国陈醋纳溪店（纳溪区十字口）

护国陈醋四川省泸州市纳溪区云溪西路一段

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来源：纳溪文旅